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忆江南,最忆江南美食,不论是满街飘香的生煎包,亦或是糍糯香甜的桂花糖芋艿......都是江南人记忆里抹不去的味道。勤劳的江南人民,用智慧创造出了很多地道的美食,菜饭便是其中之一。

小时候,在我的记忆里,外婆烧的“咸肉菜饭”就是地道的江南美味。每当秋风起,寒霜降,开镰割稻的季节,外婆就到打谷场上装一袋刚轧好的新米,捡一捆新稻草,这是尝鲜时的讲究,怕用了其它柴火,混在饭里的烟气会坏了新米的味道,再到自留田里摘一些新鲜的青菜,用自家腌制的咸肉,在灶台前小火转大火,大火转煨焙,忙上忙下一个多小时之后,香喷喷的咸肉菜饭就算大功告成,它菜不黄,米晶莹,肉红艳,香味浑厚,入口滑糯,令吃者津津有味、啧啧称赞,我不禁抹一把嘴:“再来一碗!”

我相信,这样的味道不仅在我,每个人心中都有一份菜饭香的记忆。于是我凭着记忆,用心做了一碗菜饭,取名“如意”她不仅是一碗菜饭,更是每一个人心目中的江南,愿她能勾起每个人心中对童年的美好回忆。


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